A chaira é uma ferramenta usada para manter a lâmina das facas sempre afiadas, garantindo cortes precisos e eficazes. Com o uso das facas é normal que apareçam pequenas imperfeições no fio das lâminas, por isso, a importância da utilização constante de uma boa chaira, garantindo a manutenção do fio de corte e prolongando a vida útil das mesmas.
Este importante utensílio de cozinha, é formado por um cabo (onde seguramos o mesmo com a mão) e uma haste (onde passamos a lâmina das facas). A haste geralmente tem formato cilíndrico e pode ser de aço inoxidável, alumínio, vidro ou cerâmica e sua superficie pode ser lisa, estriada ou até mesmo diamantada.